Macarrones americanos con queso – Explicado

Esta receta es una versión clásica y sencilla de los buenos y viejos macarrones con queso americanos. Usted puede personalizar esta receta de macarrones con queso haciendo sustituciones, alteraciones y adiciones. Las formas en que puedes cambiar este clásico están limitadas sólo por tu imaginación.

  • Precaliente el horno a 350 grados F.
  • Ponga a hervir una olla de 4 ó 5 cuartos de galón de agua ligeramente salada.
  • Agregue los macarrones y cocine de 6 a 8 minutos, o hasta que estén tiernos. Los macarrones se ablandan aún más cuando se hornean.
  • Caliente la leche casi hasta el punto de ebullición en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
  • Derrita 3 cucharadas de la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
  • Añada la harina y bata constantemente a fuego lento durante 1 ó 2 minutos, sin dejar que se dore.
  • Poco a poco, bata la leche caliente.
  • Añadir el pimentón y la salsa de Tabasco.
  • Cocine a fuego medio de 2 a 3 minutos o hasta que la salsa espese, batiendo ocasionalmente.
  • Añada el queso cheddar rallado y retire del fuego.
  • Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Escurra los macarrones tan pronto como esté hecho.
  • Devuélvelo a la olla.
  • Agregue la salsa de queso y los cubos de queso fontina, revolviendo bien para mezclar, si los macarrones se cocinan antes de terminar de hacer la salsa, escúrralos y déjelos a un lado.
  • Use 1 cucharada de mantequilla para engrasar una cacerola profunda de 2 a 3 cuartos de galón con tapa.
  • Agregue la mezcla de macarrones y queso.
  • Tape y hornee de 20 a 25 minutos, hasta que esté caliente.
  • Derrita el resto de la cucharada de mantequilla en una sartén pequeña.
  • Añadir el pan rallado y saltear a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que estén húmedos pero no dorados.
  • Retire con cuidado la cazuela del horno.
  • Aumente la temperatura del horno para asar.
  • Untar uniformemente los macarrones con queso con el pan rallado.
  • Vuelva a colocar la cazuela en el horno, sin tapar, y ase por 1 ó 2 minutos, o hasta que las migas estén crujientes y doradas.
  • Servir inmediatamente.
  • Por porción: Calorías 732 (De grasa 392); Grasa 44g (Saturada 27g); Colesterol 134mg; Sodio 743mg; Carbohidratos 55g (Fibra dietética 2g); Proteína 30g.

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